Restaurants

[2011.12.28]  Michelin Spanien 2012: Kulinarischer Aderlass

Kulinarischer Aderlass in Spanien. Nur noch fünf Restaurants kochen auf Drei-Sterne-Niveau. Zwei weniger im Vergleich zum Vorjahr. Mehr

[2011.12.05]  So wird man Restaurant-Tester bei Michelin

Das vermeintliche Luxusleben eines Restaurant-Testers ist hart. Die Inspektoren sind ständig auf Achse. Bei Michelin zum Beispiel besuchen sie im Jahr etwa 500 Restaurants und legen dabei bis zu 40.000 Kilometer zurück. Nach jeder Mahlzeit, Übernachtung oder Kontrollvisite verfasst der Inspektor einen ausführlichen Bericht. Mehr

[2011.11.28]  Michelin Schweiz 2012: Zürich wird zur Hochburg der Gourmets

Neue Sterne für die Schweiz! Der Michelin Schweiz 2012 zeichnet in der aktuellen Ausgabe zwei Restaurants neu mit jeweils zwei Sternen aus: das „Le Floris“ in Anières und das „Mesa“ in Zürich. Mehr

 


 

[2011.11.14]  Gault Millau Schweiz 2012: Viel Bewegung an der Spitze

Die Schweizer Gastronomie ist in Bewegung. Das zeigt eindrucksvoll die aktuelle Ausgabe des Gault Millau: 81 Restaurants steigen auf, 29 steigen ab, 80 wurden gestrichen und 84 neu entdeckt. Mehr

[2011.08.02]  Heston Blumenthal: Win-Win am Hyde Park

Es ist noch nicht allzu lange her, da waren Hotelrestaurants Synonyme für armseliges Essen und schlechten Service. Es waren verstaubte, seelenlose „Speisesäle“. Vollgepackt mit Tischen und Stühlen – aber gähnend leer. Die wenigen, die sich dorthin verirrten, waren Hotelgäste, die einfach zu müde waren, noch auszugehen. Mehr

 


 

[2011.07.11]  Sushi – Wo japanische Gourmets geniessen

Wird roher Fisch und gesäuerter Reis zum Big Mac des 21. Jahrhunderts? So schlimm wird es wohl nicht! Aber Sushi ist zumindest auf dem besten Weg, der meist verkaufte Edel-Snack der Welt zu werden. Nigiri, Maki und Temaki sind inzwischen so verfügbar wie Pizza, Hamburger und Currywurst. Die mundgrossen Stücke drehen sich auf Karussells, schlummern in den Kühltruhen der Supermärkte, werden auf Partys gereicht oder in den Lounges der Flughäfen serviert. Mehr

[2011.05.23]  Napa Valley: The Land of Food and Wine

Yountville in Kalifornien ist ein schläfriges, verstaubtes Städtchen: schiefe Telefonmasten, flache Häuser, halbleere Parkplätze, kleine Gasthäuser. So sieht es in jeder dritten Kleinstadt in den USA aus. Und doch pilgern Jahr für Jahr Tausende in den Norden der San Francisco Bay Area. Es ist ein nicht enden wollender Strom von Gourmets und Gourmands, die mit vollen Brieftaschen und leeren Mägen um Einlass bitten – in zehn der besten Restaurants des Golden State. Mehr

[2011.04.26]  S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011

Das „Noma“ in Kopenhagen wurde von über 800 Food-Experten zum besten Restaurant der Welt gekürt. Damit belegt René Redzepi zum zweiten Mal in Folge den ersten Platz auf der jährlichen Liste „S. Pellegrino World's Best Restaurants“. Auf den Plätzen folgen die spanischen Restaurants „El Celler de Can Roca“ und „Mugaritz“. Das legendäre „El Bulli“ schliesst dieses Jahr und wurde nicht mehr berücksichtigt. Mehr

Archiv